De Nieuwe Markt

Lokaal en gezond eten voor iedereen

De markt is een plek van ontmoeting, maar veel meer dan dat. Ze speelt een belangrijke rol in het aanbieden van lokaal en gezond voedsel. Hoe ziet de toekomst van de markt eruit? Met onder andere Carolyn Steel (auteur Hungry City), Han Wiskerke en Saline Verhoeven (auteurs Flourishing Foodscapes), Nevin Cohen (Research Director Universiteit van New York) en Jan Willem van der Schans (onderzoeker korte ketens WUR).

Markten zijn plekken van ontmoeting en handel. In het verleden was de markt vaak het hart waar de stad zich omheen ontwikkelde. De markt verbond en verbindt bezoekers met eten, met ondernemers en met medebewoners en speelt een belangrijke rol in het aanbieden van betaalbaar lokaal en gezond voedsel. Kijk maar naar de Albert Cuypmarkt, de kaasmarkt in Alkmaar en de Grote Warenmarkt in Haarlem; voor geen bewoner én bezoeker onbekend. Maar de markt is meer dan een plek van lokale ontmoetingen.

Door de globalisering van de economie hebben consumenten geen idee meer waar hun voedsel vandaan komt. Uien uit Afrika, appels uit Chili en eieren uit Oekraïne. De kranten staaan vol met de negatieve gevolgen van deze vervreemding, zoals dieronvriendelijke praktijken, GMO’s en milieuvervuiling en daarom zoeken we naar manieren hoe het anders kan. En stijgt de vraag naar lokaal, duurzaam geproduceerd voedsel. Welke rol speelt de markt in de stad als het gaat om verbinding regio en stad, het verkleinen van de voedselafstand, het stimuleren van de lokale economie en werken aan een duurzamere, gezondere stad? Momenteel belandt slechts 4 procent van het lokaal geproduceerde voedsel in de lokale (super)markt; hoe maken we daar 40 procent van? Kan de lokale markt de ontmoeting tussen alle verschillende culturen bevorderen? Kortom, hoe kan de markt bijdragen aan de verbonden stad?

 

Programma

09.00 – 09.30 uur   Inloop

09.30 – 11.00 uur   Keynotes

Carolyn Steel

Over hoe steden en voedsel met elkaar verbonden zijn

Han Wiskerke & Saline Verhoeven

Over de historische relatie tussen Amsterdam en het ommeland (MRA perspectief), de huidige relatie tussen voedsel consumptie en de voedselomgeving, de ruimte die nodig is om iedereen in de MRA te voeden en de toekomst van voedsel, ommeland en de stad? Welke rol kan de markt spelen?

Jan-Willem van der Schans

Kansen voor korte ketens: de markt als bouwsteen in een circulair regionaal voedselsysteem

11.00 – 11.30 uur   Koffiepauze

11.30 – 12.30 uur   Keynote + Panelgesprek

12.30 – 13.30 uur   Lunchpauze

 

Break-out sessies

13.30 – 15.30 uur

1. Van oude markt naar integrale Food Hub

De nieuwe markt kan een rol spelen als versneller in het ontstaan van een circulaire voedselketen. Welke rol kan het Amsterdam Food Center spelen in dit proces?

Moderator: Jeffrey Spangenberg

2. Inspirerende internationale voorbeelden

Wat kunnen steden zoals Barcelona, New York City, Detroit, Turijn, Vietnam en Taipeh ons leren over korte ketens, sociale rechtvaardigheid, beschikbaarheid en bereikbaarheid van gezonde voeding?

Moderator: Arnold van der Valk

3. Stadsexpeditie naar Plein 40 – 45

Hoe werk je samen met ondernemers, marktkoopmannen en bewoners aan een circulaire marktplein voor iedereen?

Moderator: Redouan Boussaid

4. Van stadsmarkt naar supermarkt

Hoe verhoudt de supermarkt zich tot de lokale markt? En hoe kunnen lokale leveranciers de samenwerking aangaan met de supermarkten?

5. Leefstijlinterventies in de stad

Hoe zorg je met voeding voor een gezondere en leefbaardere stad?

In samenwerking met HvA

15.30 – 16.15 uur

Presentatie van de bevindingen van de break-out sessies en aanbieding van het Nieuwe Markt Manifest.

16.15 – 17.00 uur   Borrel

Mede mogelijk gemaakt door

  • Metropolitan Conference

Dinsdag 18 juni 09.30 - 17.00
NEMO science museum, Oosterdok 2, 1011 VX Amsterdam

LET OP: Beperkt plaatsen beschikbaar. Na aankoop van een ticket is ook een reservering vereist.

Reserveer plaats